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für 2 Portionen
Fenchelknollen waschen und vierteln. Knoblauchzehen halbieren. Fenchel in Olivenöl in einem feuerfesten Topf sehr gut anbraten. Kurz vor Ende der Anbratzeit Knoblauch mitbraten.
Mit der Flüssigkeit ablöschen und ca 20 Minuten im geschlossenen Topf garen. Backofen vorheizen. Den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit reduzieren lassen, bis sie schön sämig ist. Den Parmesan darüber streuen und das ganze noch 10 Min im Ofen gratinieren lassen. Der Fenchel soll schön weich sein.
Als Beilage zu Fisch oder mit Baguette servieren.
