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für 2 Portionen
120g Reis
1 Pak Choi
1 Zwiebel
1 Paprika
2 Möhren
1EL Tomatenmark
2EL Sojasauce
Zitronensaft
Sesamsamen
Die Blätter des Pak Choi trennen, waschen und abtropfen lassen. Die festen Stiele in etwa 1 cm breite Streifen schneiden, die grünen Blätter in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und anschließend würfeln.
Möhren nach dem Schälen der Länge nach in feine, dünne Stifte schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anbraten. Anschließend das vorbereitete Gemüse (außer das grüne Pak-Choi-Blattwerk), sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen.
Die Hitze reduzieren, das geschnittene Grün des Pak Choi unterheben und mit Sojasauce sowie Zitronensaft würzen. Mit Sesamsamen bestreuen und zusammen mit Reis servieren.
